Sentada (cuchillo y tenedor)
4 pases (~450 g por persona)
Crudos, macerados, braseados, cocción lenta y fritura ligera.
Presentado en platos.
Formato cóctel – degustación
Formato de pie con elaboraciones unitarias (~200 g por persona)
Crudos, macerados, braseados, cocción lenta y fritura ligera.
Experiencia centrada en la degustación y el producto, recomendable complementar con otras elaboraciones (empanada, embutidos, etc.) para asegurar la saciedad.
Presentado en cucharitas individuales.
Cóctel completo
5 pases (~350 g por persona)
Crudos, macerados, braseados, cocción lenta y fritura ligera.
Experiencia gastronómica completa, diseñada para una mayor saciedad y satisfacción.
Presentado en cucharitas individuales.
